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這幾種北京美食你了解過嗎?

2019-04-10 09:31 來源:網絡  作者:求是新聞
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這幾種北京美食你了解過嗎? 哈嘍,大家好!歡迎來到今天的懂吃噠吃,我是你們最愛的懂懂。提到北京,大多人都會想到首都,天安門,長城,烤鴨等等!北京的美景大家一定都很了解,但是北京的美食你了解了嗎?別說只有北京烤鴨了!今天小懂就給大家來詳細介紹
這幾種北京美食你了解過嗎?

哈嘍,大家好!歡迎來到今天的懂吃噠吃,我是你們最愛的懂懂。提到北京,大多人都會想到首都,天安門,長城,烤鴨等等!北京的美景大家一定都很了解,但是北京的美食你了解了嗎?別說只有北京烤鴨了!今天小懂就給大家來詳細介紹一下北京的這幾道美食吧!

1.北京爆肚

在北京很多小商販都會沿街叫賣,這是北京特有的小吃。每當秋末來臨,北京的大街小巷隨處可見。爆肚就是采用鮮牛肚鮮羊肚洗凈整理干凈后,切成條塊用沸水爆熟,蘸油,芝麻醬,醋,辣椒油,醬豆腐湯和蔥花等調料,質地鮮嫩爽口,美極了。

 

2.豆汁兒

北京豆汁是民間特有的小吃,是采用水墨綠豆制作成粉,然后把淀粉取出,剩下的淡綠色作為湯水,講過發酵熬制而成的。熬熟的豆汁顏色很暗淡,味道酸酸甜甜,一般第一次的是不好吃的,但是營養價值很高。

北京人喝豆汁也是很講究的,一般比較燙的豆汁最好吃,上面咕嘟著幾個泡的最美味了,搭配芥菜絲更是絕配,在豆汁上面淋上辣油更加入味了。一般買上幾個焦圈搭配著豆汁美美的一頓早餐就完成了。小懂好想嘗試一下豆汁兒是什么味兒!聽說很多人都無法接受豆汁兒的味道!

 

3.老北京炸醬面

老北京炸醬面被評為“中國十大面條”之一,面條煮熟后擺上菜碼,澆上炸醬,即為炸醬面。我們先來說說炸醬,《清異錄》記載:醬,八珍之主也。可見醬在美食界的地位是非常高的,不僅僅是民間,在宮廷御膳中,也會制作醬,只不過是用更佳珍稀的食材。炸醬面的炸醬,是用肉丁加上黃醬炒制而成。菜碼則是根據季節來佐以各種時鮮蔬菜。炸醬面面條筋道,炸醬咸香,菜碼爽口,深受食客們的喜愛。說的小懂開始流口水了!

 

4.冰糖葫蘆

“都說冰糖葫蘆兒酸,酸里面它透著甜。”小懂也知道這首歌!冰糖葫蘆酸酸甜甜是小懂的最愛!其實不止北京在每個地方都有很多冰糖葫蘆,不過北京算得上是最好吃的了。買上一串冰糖葫蘆逛著北京的大街小巷很是愜意。

冰糖葫蘆的口味很多,有水果的冰糖葫蘆,山楂的是最為常見,還有很多山藥的,大家可以自己在北京的街頭買上一個嘗嘗了。

 

5.驢打滾

驢打滾的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。做好的驢打滾最后要在黃豆面里面滾一下,讓外面均勻沾滿黃豆面,就像野驢在黃土地上打滾一樣,因此得名“驢打滾”。驢打滾香甜可口,口感軟糯,是一道老少皆宜的甜點。小懂以前也自己嘗試過做驢打滾然后以失敗告終!(噓!別說出去!)

6.京八件

“京八件”,又叫“大八件”,即是八種形狀、口味不同的京味糕點。今后國內外賓客來京旅游時,除了游故宮、登長城、吃烤鴨以外,返程時還可以帶回去精美的“京八件”。

“京八件”是在宮廷糕點“大八件”的基礎上研發的,傳統的“大八件”是京味糕點的代表品種,從清宮里傳出來的著名糕點,本是皇室王族在重大節日典禮中要擺上餐桌的點心,也是他們之間互相饋贈的必不可少的禮品,不但用料考究,還蘊涵著儒雅的文化色彩和皇室的高貴氣派,后來從宮廷傳到民間,受到各界人士的鐘愛,成為相當長一段時間內京城百姓禮尚往來的首選禮品。

 

這下沒人說北京是美食荒漠了吧!除了北京烤鴨,這些也是你不能錯過,可以一試的人間美味!

世間百態不過四個字——飲食男女。民以食為天,深度研究美食文化,挖掘最新美食風向,這里是一個有深度,有內涵,偶爾犯二但是緊跟潮流的懂吃噠吃。

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